Jiljí Herzán

Vinař, zpěvák, folklórista

Už jako malý kluk jsem pomáhal otcovi ve vinohradě a ve sklepě. Když mi bylo 14let, otec zemřel a bylo na rozhodnutí, co s vinohradem a s vinným sklepem. Já jsem se rozhodl rychle, ale matka měla obavy, abych na to stačil a vína nepokazil. Vína se tehdy prodávala do výkupu vinařským závodům Velké Pavlovice a naše víno tehdy ocenila nejvyšší možnou cenovou nabídkou z celé Vrbice. Tím matka uvěřila, že ve vinařství můžu pokračovat. Chtěl jsem po ukončení školní docházky jít na vinařskou školu, ale rodina rozhodla, že půjdu na instalatéra. I tahle práce mě baví.

Dál jsem se vzdělával čtením odborných vinařských knih a vyráběl víno jak na prodej, tak pro své kamarády a rodinu. V roce 2002 se mi splnil velký sen, nastoupil jsem do Arcibiskupských zámeckých sklepů jako sklepmistr. Byla to pro mě velká zkušenost. Pod vedením výborného technologa p. Ivičice se nám podařilo udělat velmi kvalitní vína. Po dvou letech úspěšné práce jsem podlehl přemlouvání firmy Michlovský a přešel do Rakvic, opět jako sklepmistr. Práce tam mě ale nenaplňovala jako v Kroměříži a ne vše bylo podle mých představ, hlavně co se práce s vínem týče. Proto jsem se rozhodl toho zanechat a začal jsem podnikat s vínem sám na vlastní pěst. S mou přítelkyní obhospodařujeme 1ha vinic a k tomu ještě na doplnění sortimentu vybrané hrozny nakupujeme.

S lahvováním jsem začal v roce 2006. Všechna bílá vína byla beznadějně vyprodána. Červeného bylo dvakrát víc a i tak byl prodej ohromující, což nás utvrdilo v naší práci. Ale nechceme usnout na vavřínech. Z ročníku 2007 vás jistě naše vína zaujmou. Myslíme si, že se v nich ukrývá také láska a poctivost malého vinaře, který nechce soutěžit v kvantitě, ale v kvalitě. Naším krédem je, aby naše vína vybízela k dalšímu napití. Spokojenost lidí s našimi víny je pro nás velkým hnacím motorem.